Tarrazu Honey (Costa Rica)

Разположена на 1650 м надморска височина и с цели 90 години опит, фермата Café la Cumbre предоставя изключително качество и добре балансиран вкусов профил на специалното кафе.

Това се постига благодарение на специалният Меден процес (Honey process), по който се обработва кафето. Черешовата кора на кафените зърна се отстранява, но лепкавият слой на плода (муцилажа) остава частично на 60%. След това е готово да бъде изсушено на слънце. Резултатът – ароматни, балансирани зърна с вкус на плодове, ядки и шоколад.

Фермата е призната със сертификата 'Bandera Azul' от Министерството на земеделието на Коста Рика, който се присъжда на ферми, които отговарят на икономически, социални и екологични изисквания за устойчивост.